宁波万鸿餐饮管理有限公司 

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制定食堂承包人员培训的计划

1、按照培训工作分级管理的规定,宁波食堂承包应根据需求制定培训计划,由人力资源部经理牵头负责组织落实,各部位员工的岗位培训,部门新进员工上岗必须坚持先培训后上岗原则。

2、由人力资源部分配至餐饮部的新进员工,先由所属部位的管理人员,进行部门规章制度、岗位职责和业务技能培训后,才能落实到班组专人带教见习上岗,待培训结束进行培训成绩评估后,报人力资源部。

3、厨师和员工的岗位提高培训,由厨师长餐厅主管或领班安排,从宁波食堂承包经营的发展需要出发,根据各岗位的要求,与员工岗位技能情况,按培训内容和培训学时,负责组织落实并参与讲课培训,厨师岗位提高培训可采用拜师带教形式,既可自行择师,也可由厨师长安排指定师徒结对,定期有厨师长追踪评估,讲究实效防止流于形式。

4、员工的岗位提高培训,于每期结束后,将个人的培训考核评估结果上报人力资源部经理。

5、做好员工的教育培训档案,详细记载员工接受培训的考核评估记录。

上一条:更高效的食堂管理模式

2021年6月25日 13:53

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